Соцопрос

Вам нравится дизайн нашего сайта?

Превосходный - 100%
Да - 0%
Раньше было лучше - 0%
Нет - 0%
Отвратительный - 0%

Голосов: 1
Голосование окончено вкл.: 15 Дек 2012 - 07:02

Название торта удивляет, но это просто соединили два типа тортов -  медовик и  безейный торт «Полет». 

Не знаю, кто именно автор, но ему  большая благодарность , торт  вкусный, чем-то похож на Грильяжный, только медовый.

В торте медовые коржи сами  плюс хрустящее безе и  два вида крема, масляно-заварной и сметанный. Верх   украшен  маленькими безешеками,  арахисом или  любими орехами, конфетами.

 

Ингредиенты

Для медовых коржей 
- 2 яйца 
- 50 г масла 
- 2 ст. л. меда, 
-100 г сахара 
- 2 ст. л. коньяка или водки, 
- 350-400 г муки,
- 1 ч. л. соды, 
- 0,3 ч. л. соли, 
- ваниль 

Для безе 
- 4 белка, 
- 180 г сахарной пудры, 
- лимонный сок 

Для крема 1 (сметанный) 
- 400 г сметаны (21 % жирности) 
- 100 г сахара 
- ваниль 
Можно  для крема взять   сметану и сливки, уменьшив жирность  сметаны.

 

Крем 2 (масляный) 
- 200 г масла 82% жирности 
- 100 г сахара, 
- 200 г жирных сливок, 
- 4 желтка, 
- 1 ч. л. крахмала, 
-ваниль 

Дольше всего готовится безе.  Поэтому его нужно делать за день раньше, чтобы безе хорошо просушилось.  Разогреваем духовку на температуру 90.

 

Отделяем желтки от белков ( желтки нам пригодятся для масляного крема). Белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока в крепкую пену, потом порционно  досыпаем сахарную пудру. Взбиваем, пока масса не станет гладкой.

 

Получившуюся массу  выкладываем в разъемную форму , застелив дно пергаментом. Рядом  выдавливаем безешки небольшого размера. Все  ставим  сушить  на 2,5-3 часа. Затем выключаем  духовку и оставляем   безе  на ночь.

 

 

Готовим медовые коржи. Ставим на водяную баню емкость, в нее кладем мед, сахар и сливочное масло, мешаем венчиком.  Отдельно взбить  вилочкой яйца с солью и влить к смеси, мешать и греть 3 минуты. Добавить  водку или коньяк и снова греем 3 минуты. Всыпаем соду, снова греем 3 минуты. Масса  должна увеличиться и станет более густой. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Но слишком крутым тесто не должно быть, когда оно остынет, оно станет значительно более твердым. Накрыть полотенцем и оставить на минут 15-20 до остывания.

 

 

Готовим   масляный  крем.  Масла  должно быть мягким, комнатной температуры. Все как обычно. Сливки ставим на маленький огонь. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом до однородности. Затем эту массу отправляем тоненькой струйкой к  сливкам,  добавляем ваниль и варим до загустение крема.  Взбиваем сливочное масло, добавляем заварной крем и снова взбиваем до однородности.  Крем готов, отправляем его в холодильник.

Тенология приготовления медовика обычная. Коржи очень быстро пекутся,2-3 минуты, и их нужно сразу же обрезать  по размеру нашей формы.

 

 

Готовим сметанный крем.  Взбиваем сливки с 50 гр. сахара до устойчивых пиков. Переложите их в другую емкость. Отдельно взбейте сметану со 100 гр. сахара и ванилью до устойчивости. Затем соедините сметану со сливками  и лопаткой перемешайте до однородности.

 

Сборка торта. Сначала берем медовый коржик и   промазываем его сметанным кремом . Другой корж медовый смазываем тонким слоем масляного крема. На масляный крем аккуратно помещаем корж безе, смазываем его масляным кремом, кладем на него корж медовый.   Главное, чтобы коржи- безе были смазаны снизу и сверху только масляным кремом, от  сметанным безе растает и будет мокрым. Украшаем торт маленькими безе, арахисом и конфетами. Дать пропитаться желательно на ночь!

 

 

 

Онлайн трансляции

Робби Лоулер против Рафаэля дус Анжуса. Смотреть онлайн трансляцию
Смешанные единоборства. UFC Fight Night в Виннипеге, Канада. Робби Лоулер против Рафаэля дус Анжуса. Смотреть онлайн трансляцию.

Время начала трансляции 17 декабря в 04.00
Чемпионат Италии. "Рома" - "Кальяри". Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 22.40
Волейбол. Мужчины. Клубный чемпионат мира в Польше. 1/2 финала. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 22.25
Фехтование. Гран-при. Этап в Канкуне, Мексика. Женщины. Сабля. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 17 декабря в 04.25
Американский футбол. NCAA. Камелия Боул в Монтгомери. Средний Теннесси - Арканзас Стейт. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 04.00
Американский футбол. NCAA. Лас-Вегас Боул. Бойзи Стейт - Орегон. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 23.30
Клубный чемпионат мира 2017 в ОАЭ. Финал. "Реал Мадрид" (Испания) - "Гремио" (Бразилия). Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 19.55
Волейбол. Мужчины. Клубный чемпионат мира в Польше. 1/2 финала. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 19.25
Футбол. Чемпионат Англии. "Манчестер Сити" - "Тоттенхэм Хотспур". Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 20.25
Плавание. Чемпионат Европы на короткой воде в Копенгагене, Дания. День 4. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 19.30
Американский футбол. NCAA. Селебрейшн Боул в Атланте. Грэмблинг - Северная Каролина A&T. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 20.00
Чемпионат Италии. "Торино" - "Наполи". Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 16 декабря в 19.55