Суп-пюре царская охота

1 тушка фазана или 2 тушки рябчика, 2 яичных желтка, 1 стакан шампанского, 1 столовая ложка пшеничной муки, 70 г сливочного масла, 1/2 стакана сливок, перец, соль.

Для бульона: 1 кг телятины или говядины, 150 г телячьих костей, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль, специи.

Способ приготовления

Сварите и процедите бульон. Тушки птиц натрите солью, посыпьте перцем и жарьте в сливочном масле до готовности. Выньте из дичи кости, прокрутите мясо через мясорубку и, добавив 2 столовые ложки бульона, протрите фарш через сито. Положите приготовленную массу в бульон.

Обжарьте на сливочном масле муку, перемешайте с бульоном. Взбейте яичные желтки со сливками и процедите. В кипящий бульон влейте тонкой струйкой сливки с желтками, при этом постоянно помешивайте бульон, чтобы яйца не свернулись. Добавьте в суп обжаренную муку, перемешайте и подогрейте его, но не кипятите. Перед подачей к столу влейте в суп стакан шампанского комнатной температуры.

Онлайн трансляции

Бейсбол. MLB. Лос-Анджелес Доджерс - Нью-Йорк Метс. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 23 июня в 03.00
Бейсбол. MLB. Милуоки Брюэрз - Питтсбург Пайрэтс. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 21.00
Водное поло. Мировая лига. Мужчины. Суперфинал. Россия - Япония. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 19.55
Водное поло. Мировая лига. Мужчины. Суперфинал. Казахстан - Италия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 18.35
Водное поло. Мировая лига. Мужчины. Суперфинал. Сербия - США. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 17.15
Водное поло. Мировая лига. Мужчины. Суперфинал. Хорватия - Австралия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 15.55
Баскетбол. Женщины. Чемпионат Европы в Чехии. 1/4 финала. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 15.55, 18.55, 21.25
Футбол. Кубок Конфедераций. Германия - Чили. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 20.50
Футбол. Кубок Конфедераций. Камерун - Австралия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 17.50
Баскетбол. Женщины. Чемпионат Европы в Чехии. 1/4 финала. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 13.25
Теннис. Турнир WTA в Бирмингеме. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 13.30
Австралийский футбол. AFL. Премьер-лига. 14 тур. Adelaide Crows - Hawthorn Hawks. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 22 июня в 12.30