Соцопрос

Вам нравится дизайн нашего сайта?

Превосходный - 100%
Да - 0%
Раньше было лучше - 0%
Нет - 0%
Отвратительный - 0%

Голосов: 1
Голосование окончено вкл.: 15 Дек 2012 - 07:02
Способ приготовления

Домашняя птица поступает в продажу битой, без пера, в полупотрошеном, потрошеном виде, с вложенным комплексом субпродуктов. Дичь продается неочищенной. Прежде чем готовить блюда из птицы, тушку оттаивают, если она заморожена, опаливают, удаляют ножки, потрошат, промывают.

Если тушка птицы заморожена, ее освобождают от упаковки, расправляют шейку, ножки и укладывают на стол спинкой вниз. Тушки индеек и гусей оттаивают в течение 8 часов, уток и кур – 5–6 часов при температуре 8—15 °C. Опаливание производят над некоптящим пламенем, оттягивая от туловища крылья и ножки.

Если вы купили полупотрошеную птицу, у нее необходимо отрубить голову. Разруб производят между вторым и третьим шейными позвонками. Шею отрубают по последнему шейному позвонку. Ножки отрубают по заплюсневый сустав, крылья – по локтевой сустав. Далее необходимо осторожно выпотрошить птицу, стараясь не раздавить желчный пузырь. Затем выпотрошенную птицу промывают проточной водой, не оставляя при этом внутри сгустков крови.

Дичь обрабатывают так же, как и домашнюю птицу. Но так как она продается не очищенной от перьев, ее нужно ощипать. Ощипывание начинают с шейки; чтобы не повредить кожу при выдергивании перьев, надо растягивать ее возможно сильнее пальцами левой руки. Кожа предохраняет дичь от излишнего высыхания при жарке. Можно также снять перья, обдав тушку кипятком.

Онлайн трансляции

Смотреть онлайн. Бейсбол. Мировая серия NCAA. Финал. Матч 1
Время начала трансляции 27 июня в 02.00
Смотреть онлайн. "Межсезонье". Товарищеский матч. "Локомотив" (Россия) - "Раднички Ниш" (Сербия)
Время начала трансляции 26 июня в 18.25
Смотреть онлайн. Футбол. Беларусбанк - чемпионат Беларуси. Нафтан - Славия
Время начала трансляции 26 июня в 18.20
Смотреть онлайн. Тхэквондо. Чемпионат мира в Южной Корее. Женщины. 49 кг. Мужчины. 74 кг
Время начала трансляции 26 июня в 13.00
Смотреть онлайн. Теннис. Турнир ATP в Истборне, Великобритания. День 1
Время начала трансляции 26 июня в 13.00
Смешанные единоборства. UFC Fight Night в Оклахома-Сити, США. Майкл Кьеза против Кевина Ли. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 26 июня в 04.00
Баскетбол. Чемпионат Европы в Чехии. Женщины. Финал. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 июня в 21.55
Бейсбол. MLB. Сент-Луис Кардиналс - Питтсбург Пайрэтс. Смотреть онлайн трансляцию.`
Время начала трансляции 26 июня в 03.00
Бейсбол. MLB. Сиэтл Маринерс - Хьюстон Астрос. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 июня в 23.00
Футбол. Кубок Конфедераций. Чили - Австралия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 июня в 18.00
Автоспорт. Формула-1. Гран-при Европы в Азербайджане. Гонка. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 июня в 15.40
Баскетбол. Женщины. Чемпионат Европы в Чехии. Матч за 3-е место. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 июня в 18.55