Соцопрос

Вам нравится дизайн нашего сайта?

Превосходный - 100%
Да - 0%
Раньше было лучше - 0%
Нет - 0%
Отвратительный - 0%

Голосов: 1
Голосование окончено вкл.: 15 Дек 2012 - 07:02
Блюда из отварной и припущенной птицы

Для приготовления вторых блюд в основном отваривают целые тушки кур, цыплят и индеек. Подготовленные продукты закладывают в горячую воду (2–2,5 л на 1 кг), доводят до кипения, добавляют коренья, репчатый лук, соль и варят до готовности. Время варки цыплят – 20–30 минут, молодых кур – 50–60 минут, старых – 2–3 часа, индеек – 1,5 часа.

Уварка составляет: для цыплят и индеек – 25 %; кур – 28 %. При порцировании готовые тушки разрубают пополам в продольном направлении, а затем каждую половину делят на филе и ножку, нарубая их на одинаковое количество кусков.

Припускают в основном цыплят, молодых кур целыми тушками, а также порционные куски: филе кур и дичи и фаршированные котлеты. Подготовленные полуфабрикаты укладывают в сотейник, смазанный растительным маслом, заливают небольшим количеством бульона и припускают под закрытой крышкой, с добавлением ароматических овощей и лука. Для улучшения вкуса и цвета филе сбрызгивают лимонным соком.

Онлайн трансляции

Смотреть онлайн. Футбол. Лига Европы UEFA. 1-й тур. Копенгаген (Дания) - Зенит (Россия)
Время начала трансляции 20 сентября в 21.55
Смотреть онлайн. Футбол. Лига Европы UEFA. 1-й тур. МОЛ Види (Венгрия) - БАТЭ (Борисов)
Время начала трансляции 20 сентября в 19.45
Смотреть онлайн. Дзюдо. Чемпионат мира в Баку, Азербайджан. Женщины. 48 кг., Мужчины. 60 кг. Полуфиналы. Финалы
Время начала трансляции 20 сентября в 15.00
Смотреть онлайн. Теннис. Турнир WTA в Токио, Япония. Сеул. Гуанчжоу
Время начала трансляции 20 сентября в 12.00
Смотреть онлайн. Дзюдо. Чемпионат мира в Баку, Азербайджан. Женщины. 48 кг., Мужчины. 60 кг. Квалификация
Время начала трансляции 20 сентября в 09.00
Смотреть онлайн. Бейсбол. MLB. Нью-Йорк Янкиз - Бостон Ред Сокс
Время начала трансляции 21 сентября в 02.00
Смотреть онлайн. Бейсбол. MLB. Лос-Анджелес Доджерс - Колорадо Рокиз
Время начала трансляции 20 сентября в 05.00
Смотреть онлайн. Конный спорт. Всемирные конные игры в Трайоне, США. Конкур
Время начала трансляции 20 сентября в 22.30
Смотреть онлайн. Велоспорт. "Коппа Сабатини" в Италии
Время начала трансляции 20 сентября в 16.00
Смотреть онлайн. Футбол. Лига чемпионов UEFA. 1-й тур. Шахтёр (Украина) - Хоффенхайм (Германия)
Время начала трансляции 19 сентября в 19.45, 20.55
Смотреть онлайн. Теннис. Турнир WTA в Токио, Япония
Время начала трансляции 19 сентября в 07.00, 11.30
Смотреть онлайн. Бейсбол. MLB. Нью-Йорк Янкиз - Бостон Ред Сокс
Время начала трансляции 20 сентября в 02.00