Соцопрос

Вам нравится дизайн нашего сайта?

Превосходный - 100%
Да - 0%
Раньше было лучше - 0%
Нет - 0%
Отвратительный - 0%

Голосов: 1
Голосование окончено вкл.: 15 Дек 2012 - 07:02
Уха ординарная

Обработанную рыбу залить холодной водой и, постепенно нагревая, довести бульон до кипения, затем удалить пену, добавить петрушку, лук и продолжать варку в течение 40–50 минут. Готовый бульон процедить и осветлить оттяжкой из икры.

Для приготовления оттяжки икру растереть в ступке, постепенно прибавляя воду (по 1–2 ложки) до тех пор, пока не получится однородная масс (икринки должны быть тщательно растерты). После этого массу развести холодной водой (0,4–0,5 л воды на 100 г икры) и добавить соль.

Приготовленную оттяжку влить в бульон, хорошо размешать, закрыть посуду крышкой, нагреть до кипения, удалить пену и продолжать варку при слабом кипении 20–30 минут. Готовый бульон снять с огня и дать ему отстояться (оттяжка оседает на дно), а затем процедить.

При изготовлении большого количества ухи оттяжку можно вводить в два приема. При варке в бульон следует добавить стебли петрушки и сельдерея, которые придают бульону (ухе) приятный аромат и красивый зеленоватый оттенок.

Уху подавать в бульонных чашках. Отдельно на пирожковой тарелке можно подать расстегаи или кулебяку с вязигой или рыбным фаршем. Лучшая уха получается из мелкой рыбы — ершей и окуней.

Ерши или окуни — 150 г, икра паюсная — 8 г, петрушка — 5 г, сельдерей — 5 г, лук — 10 г.

Онлайн трансляции

КХЛ. "Салават Юлаев" - ЦСКА. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 16.50
Биатлон. Кубок мира. Этап 6 в Антхольц-Антерсельве, Италия. Мужчины. Спринт. 10 км. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 16.30
МХЛ. "Мамонты Югры" - "Сибирские снайперы". Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 13.55
Фигурное катание. Чемпионат Европы в России. Танцы на льду. Короткий танец. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 13.30
Фигурное катание. Чемпионат Европы в России. Танцы на льду. Короткая программа. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 12.10
Скелетон. Кубок мира. Финальный этап в Кёнигзее, Германия. Мужчины. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 13.45, 15.15
Скелетон. Кубок мира. Финальный этап в Кёнигзее, Германия. Женщины. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 10.45, 12.15
Баскетбол. NCAA. Бригэм Янг - Лойола Мэримаунт. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 08.00
Баскетбол. NBA. Хьюстон Рокетс - Миннесота Тимбервулвс. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 05.30
Горнолыжный спорт. Кубок мира. Этап в Кицбюэле, Австрия. Мужчины. Супергигант. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 13.30
Теннис. Australian Open. День 5. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 19 января в 11.15
Гандбол. Чемпионат Европы в Хорватии. Мужчины. ПСмотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 18 января в 22.20