Соцопрос

Вам нравится дизайн нашего сайта?

Превосходный - 100%
Да - 0%
Раньше было лучше - 0%
Нет - 0%
Отвратительный - 0%

Голосов: 1
Голосование окончено вкл.: 15 Дек 2012 - 07:02
Уха ординарная

Обработанную рыбу залить холодной водой и, постепенно нагревая, довести бульон до кипения, затем удалить пену, добавить петрушку, лук и продолжать варку в течение 40–50 минут. Готовый бульон процедить и осветлить оттяжкой из икры.

Для приготовления оттяжки икру растереть в ступке, постепенно прибавляя воду (по 1–2 ложки) до тех пор, пока не получится однородная масс (икринки должны быть тщательно растерты). После этого массу развести холодной водой (0,4–0,5 л воды на 100 г икры) и добавить соль.

Приготовленную оттяжку влить в бульон, хорошо размешать, закрыть посуду крышкой, нагреть до кипения, удалить пену и продолжать варку при слабом кипении 20–30 минут. Готовый бульон снять с огня и дать ему отстояться (оттяжка оседает на дно), а затем процедить.

При изготовлении большого количества ухи оттяжку можно вводить в два приема. При варке в бульон следует добавить стебли петрушки и сельдерея, которые придают бульону (ухе) приятный аромат и красивый зеленоватый оттенок.

Уху подавать в бульонных чашках. Отдельно на пирожковой тарелке можно подать расстегаи или кулебяку с вязигой или рыбным фаршем. Лучшая уха получается из мелкой рыбы — ершей и окуней.

Ерши или окуни — 150 г, икра паюсная — 8 г, петрушка — 5 г, сельдерей — 5 г, лук — 10 г.

Онлайн трансляции

Футбол. Лига чемпионов UEFA. 1/2 финала. Бавария (Германия) - Реал (Испания). 1-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 21.30
Баскетбол. NBA. Плей-офф. Восточная Конференция. Четвертьфинал. Кливленд Кавальерс - Индиана Пэйсерс. Матч 5. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 26 апреля в 02.00
Бейсбол. MLB. Хьюстон Астрос - Лос-Анджелес Энджелс. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 21.00
ВХЛ. Плей-офф. Финал. "Динамо СПб" - "СКА-Нева". 5-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 19.25
"Кубок Газпром нефти". Суперфинал. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 16.15
Баскетбол. Евролига. Мужчины. 1/4 финала. "Реал Мадрид" (Испания) - "Панатинаикос" (Греция). 3-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 19.40
Баскетбол. Евролига. Мужчины. 1/4 финала. "Химки" (Россия) - ЦСКА (Россия). 3-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 19.55
Плавание. Чемпионат России в Москве. День 6. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 17.55
Кёрлинг. Смешанные пары. Чемпионат мира в Швеции. Россия - Финляндия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 18.45
Велоспорт. Тур Романдии в Швейцарии. Этап 1. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 17.00
Теннис. Турнир WTA в Штутгарте, Германия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 12.30, 19.30
Австралийский футбол. AFL. Премьер-лига. 5 тур. Коллингвуд Мэгпайз - Эссендон Бомберс. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 08.00