Соцопрос

Вам нравится дизайн нашего сайта?

Превосходный - 100%
Да - 0%
Раньше было лучше - 0%
Нет - 0%
Отвратительный - 0%

Голосов: 1
Голосование окончено вкл.: 15 Дек 2012 - 07:02

Взять головку, хвост, плавники, все кости и воздушный пузырь, залить немного водой и выварить до загустения. Когда он остынет и подсохнет, разрезать на полоски, сложить в банку и держать в сухом месте. Этот клей представляет хороший сухой рыбный бульон, годный для первых блюд и для изготовления соусов.

Выпотрошить тушку, протереть уксусом и солью. Сложить в кадочку, пересыпать солью, выдержать 2–3 дня (в зависимости от величины рыбы) в холодном месте. Затем 12 часов вымочить в воде, горячем молоке, пиве, квасе. Расширить разрез лучинками и повесить на солнце и ветер, оберегая от мух. Употребляется в пост.

Нарезать звёздочками молодую морковь, стебельки салата, цветную капусту, кружочки кукурузы молодой спелости, стручки семенной репы, неспелые маленькие дыни, арбузы, семена настурций, маленькие рыжики и огурцы-пикули, спаржу, стебельки портулака, головки луковицы, стручки сахарного гороха и фасоли.

На 3 стакана соли взять 3,2 г селитры, 1 г квасцов, развести 10 стаканами воды, вскипятить.

Выложить массу на решето и переложить в банки и залить кипяченным холодным уксусом (с эстрагоном, гвоздикой, красным и чёрным перцем). Через 4–5 дней, когда уксус помутнеет, залить новым со специями. Любители могут добавить немного укропа и горчицы.

Пикулями гарнируют холодную разварную говядину.

Варенье из моркови. Сварить морковь, нарезать звёздочками и опустить в густой сироп (100 мл воды: 200 г сахара). Варить до прозрачности. Можно на 400 граммов моркови расходовать 1/2 фунта сахара и стакан воды.

Морковь употребляется для украшения салатов, винегретов, заливных блюд, тортов.

Эта горчица очень нежна на вкус и долго сохраняется.

На 600 г горчицы положить 200 г сахара, 4 столовых ложки толчёных ржаных сухарей, десертную ложку соли, 1/2 ложки толчёного перца, маленькую баночку оливок, 2 селёдки, 4 ложки рассола из-под сельдей (оливки и селёдку протереть мелко), прибавить 1 бутылку магазинного уксуса. Смесь перемешать, разложить в баночки, закупорить.

Вообще, если любая зелень в вашем холодильнике начала вянуть, портиться, а время идти за новой, возьмите старую зелень, вымойте ее, мелко нарежьте, засыпьте соль (примерно 1 ч ложка на 1 столовую ложку зелени) сложите в полиэтиленовый пакет и бросьте в морозильник. Этой зеленью всегда можно заправить суп, борщ, второе блюдо, картошку и т. п.

Онлайн трансляции

Смотреть онлайн. Футбол. Чемпионат Англии. 2-й тур. Брайтон энд Хоув Альбион - Манчестер Юнайтед
Время начала трансляции 19 августа в 17.55
Смотреть онлайн. Волейбол. Чемпионат Европы 2019. Мужчины. Отборочный турнир. Беларусь - Испания
Время начала трансляции 19 августа в 16.00
Смотреть онлайн. Художественная гимнастика. Челлендж-кап. Этап в Минске. Финалы
Время начала трансляции 19 августа в 13.00
Смотреть онлайн. Австралийский футбол. AFL. Премьер-лига. 22 тур. Аделаид Крауз - Норт Мельбурн Кангаруз
Время начала трансляции 19 августа в 09.30
Смотреть онлайн. Австралийский футбол. AFL. Премьер-лига. 22 тур. Карлтон Блюз - Вестерн Буллдогз
Время начала трансляции 19 августа в 06.00
Смотреть онлайн. Велоспорт. "Классика Гамбурга" в Германии
Время начала трансляции 19 августа в 16.30
Смотреть онлайн. Мотоспорт. Мотокросс. Чемпионат мира. Этап во Фрауэнфельде, Швейцария. Класс MXGP
Время начала трансляции 19 августа в 15.00, 18.00
Смотреть онлайн. Мотоспорт. Мотокросс. Чемпионат мира. Этап во Фрауэнфельде, Швейцария. Класс MX2. Гонка 1
Время начала трансляции 19 августа в 14.00
Смотреть онлайн. Кубок мира среди молодёжных команд в России. ХВ71 (Швеция) - "Тршинец" (Чехия)
Время начала трансляции 19 августа в 18.55
Смотреть онлайн. Кубок мира среди молодёжных команд в России. "Давос" (Швейцария) - "Ред Булл" (Австрия)
Время начала трансляции 19 августа в 14.55
Смотреть онлайн. Велоспорт. Арктическая гонка Норвегии. Этап 4
Время начала трансляции 19 августа в 18.00
Смотреть онлайн. Велоспорт. BinckBank Tour. Этап 7
Время начала трансляции 19 августа в 15.30