Соцопрос

Вам нравится дизайн нашего сайта?

Превосходный - 100%
Да - 0%
Раньше было лучше - 0%
Нет - 0%
Отвратительный - 0%

Голосов: 1
Голосование окончено вкл.: 15 Дек 2012 - 07:02

В грибной соус добавить перебранный и хорошо промытый изюм, чернослив без косточек, сахар, пассерованное томат-пюре, уксус и кипятить 10–15 минут. В этот соус уксуса можно не добавлять.

Соус подается к котлетам, биточкам, крокетам из картофеля, а также из круп.

Грибной соус — 800 г, чернослив — 50 г, изюм — 20 г, сахар — 15 г, томат-пюре — 110 г, уксус 9 %-ный — 10 г.

Красное вино уварить до 1/2 первоначального объема, а затем в него положить нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру срезать тонким слоем, нашинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10–15 минут. Затем в соус налить апельсиновый сок, положить сахар, соль и заправить сливочным маслом. Перед подачей в соус добавить кусочки апельсина. Этот соус можно также приготовить из мандаринов. Соус подается к жареным уткам, тетеревам, глухарям, куропаткам и т. п. Красный основной соус — 800 г, красное вино — 100 г, апельсины — 200 г, сахар — 20 г, масло сливочное — 70.

Лук мелко порезать, поджарить на сливочном масле, добавить муку, залить 2/3 стакана горячего бульона и варить 10 минут, после чего процедить через редкое сито. Растереть ядра грецких орехов, по вкусу добавить чеснок, яичные желтки, соль, уксус. Все смешать. Варить, не дав закипеть. Подавать охлажденным к мясным и рыбным блюдам.

2–3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка муки, 2 столовые ложки размолотых орехов, 3 желтка, 2 зубочка чеснока, соль, уксус.

Пшено перебрать, промыть 5–6 раз в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой, затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться, а затем долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом, размешать.

1 стакан пшена, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла.

Суп зеленый из кореньев с пирожками

Сварить мясной бульон. Все коренья нашинковать очень тонко (в виде спичек), обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Обрезки от кореньев положить в бульон и варить вместе с мясом. Залить бульон в таком количестве, чтобы он только слегка покрывал коренья. Накрыть крышкой и держать на пару до тех пор, пока весь бульон не впитается в коренья.

Отдельно отварить в соленом кипятке разобранную на маленькие кочешки цветную капусту. Консервы зеленого горошка и зеленых бобов отцедить от сока.

Приготовление клецек. Вскипятить масло с водой, посолить, всыпать муку, размешать на огне, слегка остудить, втереть яйца по одному, готовое тесто брать на кончик ложки и опускать в соленый кипяток. Всплывшие на поверхность готовые клецки отцедить, сложить в миску, добавить жареные коренья, горошек, зеленые бобы, цветную капусту, залить горячим процеженным бульоном и подавать.

Овощи — основа стола

Второе: овощи — огурцы старайтесь брать грунтовые, небольшого (до 15 см размера), без желтизны, не мягкие, не морщинистые, не толстые;

• помидоры на стол берите ровно красные, без желтизны, без гнильцы, без помятостей; в суп можно брать примятые, но свежепримятые, примятость должна быть не застаревшей (она по цвету темнее общей поверхности), без налета плесени, без кисловатого запаха гнили;

• ПОМНИТЕ, ЧТО ОГУРЦЫ, ПОМИДОРЫ И ФРУКТЫ ДОЛЖНЫ ПОКУПАТЬСЯ ПОСЛЕДНИМИ, И СКЛАДЫВАТЬСЯ ПОВЕРХ АВОСЬКИ, ОСОБЕННО ПОМИДОРЫ, В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ВЫ РИСКУЕТЕ ПОЛУЧИТЬ АВОСЬКУ, ПОЛНУЮ ТОМАТНОГО СОКА С МЯКОТЬЮ.

• морковь, свеклу, редьку — берите не очень большого размера, желательно отмытые от земли, твердые, без гнили;

Онлайн трансляции

Футбол. Лига чемпионов UEFA. 1/2 финала. Бавария (Германия) - Реал (Испания). 1-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 21.30
Баскетбол. NBA. Плей-офф. Восточная Конференция. Четвертьфинал. Кливленд Кавальерс - Индиана Пэйсерс. Матч 5. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 26 апреля в 02.00
Бейсбол. MLB. Хьюстон Астрос - Лос-Анджелес Энджелс. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 21.00
ВХЛ. Плей-офф. Финал. "Динамо СПб" - "СКА-Нева". 5-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 19.25
"Кубок Газпром нефти". Суперфинал. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 16.15
Баскетбол. Евролига. Мужчины. 1/4 финала. "Реал Мадрид" (Испания) - "Панатинаикос" (Греция). 3-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 19.40
Баскетбол. Евролига. Мужчины. 1/4 финала. "Химки" (Россия) - ЦСКА (Россия). 3-й матч. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 19.55
Плавание. Чемпионат России в Москве. День 6. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 17.55
Кёрлинг. Смешанные пары. Чемпионат мира в Швеции. Россия - Финляндия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 18.45
Велоспорт. Тур Романдии в Швейцарии. Этап 1. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 17.00
Теннис. Турнир WTA в Штутгарте, Германия. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 12.30, 19.30
Австралийский футбол. AFL. Премьер-лига. 5 тур. Коллингвуд Мэгпайз - Эссендон Бомберс. Смотреть онлайн трансляцию.
Время начала трансляции 25 апреля в 08.00